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人间檀越 发表于 10-7-31 15:24

【清凉美食】豆。。豆。。豆瓣酱。（附豆瓣酱拌面）

[i=s] 本帖最后由 人间檀越 于 10-8-2 08:37 编辑 [/i]

发大兴做的豆瓣酱，问婆婆要不要，没成想她十分感兴趣，那好吧我再做一次。

这回不加茭白了，听说相当毒。

主料：香干、青椒（不辣）、花生、鸡爪子

辅料：6月豆瓣酱一罐

[img]http://www.eztg.com/toad/others_2008/12805604478381840.jpg[/img]

花生就选新鲜的，也可以是炒熟的花生米，但我喜欢新鲜花生的口感。

[img]http://www.eztg.com/toad/others_2008/12805604478391210.jpg[/img]

这个其实叫大包干，我也不明白是个啥，反正吃起来口感跟香干差不多。

[img]http://www.eztg.com/toad/others_2008/12805604478395880.jpg[/img]

鸡爪子先拿沸水煮一煮，加一片老姜去去味，捞起过凉水，切成这么大。

[img]http://www.eztg.com/toad/others_2008/12805604478400790.jpg[/img]

青椒切丁，有人不爱青椒，比如小新。哈哈哈哈。

[img]http://www.eztg.com/toad/others_2008/12805604478405420.jpg[/img]

六月香豆瓣酱，我买过几种，就这种比较纯正，之前买的海天豆瓣酱，简直跟水一样。

[img]http://www.eztg.com/toad/others_2008/12805607406398500.jpg[/img]

先把香干、青椒、花生下锅炒，放一些盐出出水，炒断生了之后才可以加鸡爪子一起炒。

[img]http://www.eztg.com/toad/others_2008/12805607406407090.jpg[/img]

加1/2罐的豆瓣酱，加一碗水，再加1大块冰糖，翻炒几下，改小火炖。炖到差不多这个样子了，就可以换大火收收颜色了。

[img]http://www.eztg.com/toad/others_2008/12805607406413170.jpg[/img]

装进密封的玻璃瓶里，每天早上挖一碟过泡饭，哇好美味。这个罐子基本是一个星期的量。

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早上用豆瓣酱拌的面条，加点麻油和葱，哇真好吃。

[img]http://www.eztg.com/toad/others_2008/12806376417988790.jpg[/img]

leizhang 发表于 10-7-31 15:27

消灭0回复

missdio 发表于 10-7-31 15:29

好，妇唱夫随

甜甜圈 发表于 10-7-31 17:47

这个相当下饭的啊
以前我们食堂师傅老老做的:01_22

天奴五金 发表于 10-7-31 17:50

[quote]好，妇唱夫随
[size=2][color=#999999]missdio 发表于 10-7-31 15:29[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9661700&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


:face_04: :face_04:

雪中湖 发表于 10-7-31 18:31

真贤惠啊

春暖花开 发表于 10-7-31 19:30

六月豆瓣酱，偶尔早餐淡包沾沾，豆浆一杯过过，米道伐错:'(

nbstylish 发表于 10-7-31 19:48

怎么这么能干了

麦兜妈妈 发表于 10-7-31 20:59

茭白了，听说相当毒
这个是为何啊？

浓情巧克力 发表于 10-7-31 21:00

我们怎么老说，辣茄酱啊

菜子 发表于 10-7-31 21:12

赞，这个拌面条也很好吃的。:face_16:

叮咚 发表于 10-7-31 21:14

我儿子最喜欢吃这个

雪中湖 发表于 10-7-31 21:22

[quote]茭白了，听说相当毒
这个是为何啊？
[size=2][color=#999999]麦兜妈妈 发表于 10-7-31 20:59[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9662769&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
夏天时水里虫很多，喜欢吃茭白，而买菜的又对茭白卖相要求很高，所以农民只好通过用很毒的农药来杀虫，确保茭白白嫩。别说卖的，连农民以前自己吃，也不得不用农药，只是没有像现在卖的用的狠。

blmyhy 发表于 10-8-1 10:44

明天试试

浓情巧克力 发表于 10-8-1 11:50

茭白吃的部分，就是一直一直泡在农药里面长大的

hulobo 发表于 10-8-1 12:00

看着很有食欲

人间檀越 发表于 10-8-1 12:38

[quote]好，妇唱夫随
[size=2][color=#999999]missdio 发表于 10-7-31 15:29[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9661700&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

吃了嘴软呗哈哈。

人间檀越 发表于 10-8-1 12:38

[quote]这个相当下饭的啊
以前我们食堂师傅老老做的:01_22
[size=2][color=#999999]甜甜圈 发表于 10-7-31 17:47[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9662154&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

是的，很下饭。

人间檀越 发表于 10-8-1 12:38

[quote]六月豆瓣酱，偶尔早餐淡包沾沾，豆浆一杯过过，米道伐错:'(
[size=2][color=#999999]春暖花开 发表于 10-7-31 19:30[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9662477&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

我觉得那个豆瓣味道最正宗。

人间檀越 发表于 10-8-1 12:39

[quote]
夏天时水里虫很多，喜欢吃茭白，而买菜的又对茭白卖相要求很高，所以农民只好通过用很毒的农药来杀虫，确保茭白白嫩。别说卖的，连农民以前自己吃，也不得不用农药，只是没有像现在卖的用的狠。
[size=2][color=#999999]雪中湖 发表于 10-7-31 21:22[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9662864&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

是的。说是种茭白的水里，什么都活不了。

快乐生活 发表于 10-8-1 14:15

好危险啊，不敢再吃茭白类

六月娇阳 发表于 10-8-1 16:22

好菜，不错，也去试试

小瘦 发表于 10-8-1 20:48

也算压饭老头了

山下 发表于 10-8-2 07:46

:face_11: 很下饭

人间檀越 发表于 10-8-2 08:37

干脆，四节，我这个交作业得了。

青色的蓝 发表于 10-8-2 09:15

这个下锅之前，要放油么？

荷叶田田 发表于 10-8-2 09:25

哇,馋虫被勾出来了,好久没吃豆板酱了,回家去试试

人间檀越 发表于 10-8-2 09:37

[quote]这个下锅之前，要放油么？
[size=2][color=#999999]青色的蓝 发表于 10-8-2 09:15[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9668373&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

要倒油炒的。

人间檀越 发表于 10-8-2 09:37

[quote]哇,馋虫被勾出来了,好久没吃豆板酱了,回家去试试
[size=2][color=#999999]荷叶田田 发表于 10-8-2 09:25[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9668476&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

嗯~好~

羽衣 发表于 10-8-2 09:41

[quote]干脆，四节，我这个交作业得了。
[size=2][color=#999999]人间檀越 发表于 10-8-2 08:37[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9668015&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

恩，恩，不错，一瓶给偶~·我常常

菜子 发表于 10-8-2 09:44

[quote]

恩，恩，不错，一瓶给偶~·我常常
[size=2][color=#999999]羽衣 发表于 10-8-2 09:41[/color] [url=http://www.eztg.com/discuz/redirect.php?goto=findpost&pid=9668674&ptid=371257][img]http://www.eztg.com/discuz/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]\
那再分半瓶给我.反正我们近的.:face_15:

羽衣 发表于 10-8-2 09:45

哈哈，暂时还近的，菜子，我即将离你远去·~~

人间檀越 发表于 10-8-2 13:09

哈哈~~预订的人还不少~~

粉色的天空 发表于 10-8-2 13:47

好好学学！！

陶陶127 发表于 10-8-2 14:25

喜欢茭白，估计我烧的话还是会放茭白的:face_16:

窝蛋牛肉饭 发表于 10-8-2 20:28

星期天学习做豆瓣酱面

星月有情 发表于 10-8-3 19:36

啊，交白很毒索？那以后不敢吃了:face_14:

小山 发表于 10-8-6 08:32

上次看了眼材料，买来做了
结果青椒买成了辣椒，剥的我手背辣疼了2天
味道还是不错的:face_04:

wyunfeng 发表于 10-8-10 10:15

好吃,:face_16:

窝蛋牛肉饭 发表于 10-8-11 17:58

照模样买了。。材料。开做中

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